Die Luft war erfüllt von einem verführerischen Duft, als ich die Zimthörnchen-Plätzchen im Ofen backte. Diese köstlichen, crescentförmigen Kekse sind nicht nur perfekt für alle Zimtfans, sondern auch super einfach in der Zubereitung. Sie sind außen unglaublich knusprig und innen wunderbar weich – ideal für die gemütlichen Nachmittagsstunden mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung sind die Zimthörnchen-Plätzchen das perfekte Rezept, um sich selbst oder Freunde zu verwöhnen. Egal, ob zur Weihnachtszeit oder einfach so, diese Kekse bringen ein Stück Heimat in jede Küche. Hast du schon überlegt, wie du sie variieren könntest?
Warum sind Zimthörnchen-Plätzchen so besonders?
Einfache Zubereitung: Die Verwendung von wenigen, leicht verfügbaren Zutaten macht diesen Keks zu einem Kinderspiel.
Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus Zimt und Zucker sorgt für ein unvergleichliches Aroma und einen süßen Genuss.
Vielseitigkeit: Du kannst kreativ werden! Füge Schokolade oder Zitrusfrüchte hinzu und passe das Rezept an deinen Geschmack an.
Begeisterte Gäste: Diese Kekse sind der perfekte Hingucker auf jeder Kaffeetafel und werden bestimmt alle auf den ersten Biss begeistern.
Tradition trifft Moderne: Zimthörnchen-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine schöne Erinnerung an festliche Zeiten.
Zimthörnchen-Plätzchen Zutaten
• Für den Teig:
- Weizenmehl Typ 405 – ist die Basis für die Struktur der Kekse.
- Prise Salz – hebt die Süße der Kekse hervor.
- Zucker – für die Süße; du kannst Kokos- oder braunen Zucker verwenden für einen intensiveren Geschmack.
- Vanillezucker – sorgt für ein feines Aroma; kann mit Vanilleextrakt ersetzt werden.
- Eigelb – dient als Bindemittel für eine perfekte Textur; ein Flaxei eignet sich als vegane Alternative.
- Frischkäse – macht den Teig schön cremig; griechischer Joghurt kann ebenfalls verwendet werden.
- Butter – bringt Geschmack und Zartheit; Margarine kann für eine milchfreie Option genutzt werden.
- Zimt – ist unerlässlich für den typischen Zimtgeschmack; mehr hinzufügen für mehr Aroma.
- Speisestärke – macht die Kekse extra knusprig; alternativ kann auch Kartoffelstärke verwendet werden.
• Für das Bestreichen:
- Eigelb & Milch – sorgt für eine appetitliche, glänzende Oberfläche; wähle zwischen tierischer oder pflanzlicher Milch.
Diese Zimthörnchen-Plätzchen sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch ein einfacher Weg, um Freunden und Familie eine Freude zu machen!
Schritt-für-Schritt Anleitung für Zimthörnchen-Plätzchen
Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C (356 °F) mit Umluft vor. Während der Ofen aufheizt, bereite deine Zutaten und Utensilien vor. Du benötigst eine große Schüssel, ein Nudelholz, ein Backblech und Backpapier. So kannst du zügig starten, wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat.
Step 2: Teig zubereiten
Gib das Weizenmehl, die Prise Salz, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel und vermische alles gründlich. Füge das Eigelb, den Frischkäse und die weiche Butter hinzu und knete die Mischung zu einem glatten Teig. Lass den Teig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sich entspannen kann und später leichter zu verarbeiten ist.
Step 3: Zimtfüllung herstellen
Für die Zimtfüllung nimm eine Schüssel und vermenge die weich gewordene Butter, Zucker, Zimt und Speisestärke. Rühre die Mischung gut durch, bis eine gleichmäßige Paste entsteht. Diese aromatische Füllung wird später auf den Teig gestrichen und sorgt für den charakteristischen Geschmack der Zimthörnchen-Plätzchen.
Step 4: Teig ausrollen
Teile den gekühlten Teig in vier gleich große Stücke. Rolle jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 2 mm dicken Kreis aus. Achte darauf, dass der Teig nicht kleben bleibt, und verwende gegebenenfalls zusätzliches Mehl. Die gleichmäßige Dicke ist wichtig für das Backergebnis der Zimthörnchen-Plätzchen.
Step 5: Füllen und schneiden
Verteile die vorbereitete Zimtfüllung gleichmäßig auf jedem Teigkreis, lasse dabei einen Rand von etwa 1 cm frei. Danach schneide jeden Kreis in 12 gleichmäßige Dreiecke. Diese gleichmäßige Verteilung sorgt dafür, dass die Zimthörnchen-Plätzchen gleichmäßig backen und gut gefüllt sind.
Step 6: Horn formen
Nimm jedes Teigdreieck und rolle es von der breiten Basis bis zur Spitze auf, um die typische Hornform zu bilden. Achte darauf, die Formen gleichmäßig zu halten, damit sie gleichmäßig im Ofen backen. Lege die geformten Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Step 7: Backen
Pinsel die Zimthörnchen-Plätzchen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch, um eine schöne glänzende Oberfläche zu erzielen. Backe sie dann im vorgeheizten Ofen für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Halte die Kekse im Blick, damit sie nicht zu dunkel werden und die perfekte Knusprigkeit erhalten.
Step 8: Abkühlen lassen
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. So behalten die Zimthörnchen-Plätzchen ihre Form und die perfekte Textur. Du kannst sie anschließend in einer luftdichten Dose aufbewahren und bei Bedarf genießen!
Was passt zu Zimthörnchen-Plätzchen?
Die perfekte Begleitung zu diesen köstlichen Keksen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis und bringt deine Kaffeepause auf ein neues Level.
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Leichter Vanillejoghurt: Cremiger Joghurt ergänzt die Süße und sorgt für einen frischen Kontrast zu den knusprigen Keksen. Ein himmlischer Genuss!
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Dunkler Kaffee: Der kräftige Geschmack von ordentlich gebrühtem Kaffee passt hervorragend zu den Zimthörnchen-Plätzchen. Die Mischung aus Süße und Bitterkeit begeistert Kaffee-Liebhaber.
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Frische Früchte: Saftige Trauben oder Äpfel bringen eine fruchtige Frische, die wunderbar mit dem aromatischen Zimt harmoniert. Ein toller Kontrast für deine Geschmacksknospen!
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Zimt-Tee: Ein aromatischer Tee mit Zimt verleiht deinem Snackmoment eine zusätzliche Würze und hebt die Aromen der Kekse hervor. Perfekt für gemütliche Nachmittage!
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Schokoladenstückchen: Eine kleine Schale mit Schokoladenstückchen bietet eine außergewöhnliche Kombination aus süß und herzhaft. Dies könnte dein neues Lieblingsdessert werden!
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Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse wie Brie oder Gouda sorgt für eine außergewöhnliche Geschmackskombination. Die Cremigkeit des Käses ist eine erfrischende Abwechslung zu den Keksen.
Zimthörnchen-Plätzchen – Perfekt für die Vorbereitung!
Die Zimthörnchen-Plätzchen sind ideal für alle, die im stressigen Alltag Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen. Einfach nach dem Kneten in Frischhaltefolie wickeln. Auch die Zimtfüllung kannst du schon bis zu 3 Tage vorher anmischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Aromen frisch zu halten. Wenn du bereit bist, die Zimthörnchen-Plätzchen zu backen, rolle den gekühlten Teig aus, bestreiche ihn mit der Füllung und forme die Hörnchen. Nach dem Backen solltest du sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. So hast du im Handumdrehen frische, leckere Kekse!
Expert Tips für Zimthörnchen-Plätzchen
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Butter richtig wählen: Achte darauf, dass die Butter für die Füllung weich, aber nicht geschmolzen ist; dies sorgt für die perfekte Konsistenz der Füllung.
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Teig kühl halten: Lass den Teig nach dem Kneten im Kühlschrank ruhen; dies macht ihn leichter zu rollen und verhindert, dass er zu klebrig wird.
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Gleichmäßige Stücke: Teile den Teig in gleich große Teile, um sicherzustellen, dass alle Zimthörnchen-Plätzchen gleichmäßig backen und gleich schmecken.
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Zimt nicht sparen: Für den besten Geschmack kannst du die Zimtmenge in der Füllung nach Belieben erhöhen; mehr Zimt bringt das Aroma noch besser zur Geltung.
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Backzeiten im Auge behalten: Jeder Ofen kann unterschiedlich backen; beobachte die Kekse während des Backens und ziehe sie rechtzeitig heraus, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Lagerungstipps für Zimthörnchen-Plätzchen
- Zimmertemperatur: Bewahre die Zimthörnchen-Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur für bis zu 2 Wochen auf, um ihre Frische und Knusprigkeit zu erhalten.
- Kühlschrank: Falls du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden; so halten sie sich bis zu einer Woche.
- Gefrierfach: Für eine längere Lagerung friere die Zimthörnchen-Plätzchen in einem luftdichten Behälter ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch; einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder direkt bei Zimmertemperatur genießen.
- Wiedererwärmen: Um die Knusprigkeit zurückzugewinnen, lege die gefrorenen Kekse für einige Minuten bei 180 °C (356 °F) in den vorgeheizten Ofen oder toaster.
Zimthörnchen-Plätzchen Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke aufregende Möglichkeiten, deine Zimthörnchen-Plätzchen zu personalisieren!
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Dunkle Schokolade: Füge Kakaopulver zur Zimtfüllung hinzu, um einen köstlichen Chocolate-Cinnamon-Swap zu kreieren. Der schokoladige Geschmack wird wunderbar mit dem Zimt harmonieren!
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Zitrusfrische: Experimentiere mit etwas Zitronen- oder Orangenschale im Teig. Diese frischen Aromen geben den Keksen eine unerwartete, lebendige Note, die ideal für den Frühling ist.
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Nussige Note: Mahle einige Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) und füge sie der Zimtfüllung hinzu. Der knusprige Biss von Nüssen wird für zusätzlichen Crunch sorgen, während der Geschmack wunderbar ergänzt wird.
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Kräuterzauber: Versuche, frischen Rosmarin oder Thymian in den Teig oder die Füllung zu integrieren. Diese ungewöhnliche Kombination bringt einen interessanten Twist, der überrascht und erfreut!
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Honigsüße: Ersetze den Zucker in der Füllung durch Honig für eine natürliche Süße. Das wird die Aromen noch intensiver machen und eine schöne, klebrige Konsistenz bieten.
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Chili-Finish: Für ein wenig Schärfe, füge eine Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken zur Zimtfüllung hinzu. Dies wird einen spannenden Kontrast zu den süßen Aromen erzeugen, perfekt für die Abenteuerlustigen!
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Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl, damit auch glutenempfindliche Freunde in den Genuss dieser Köstlichkeiten kommen.
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Pflanzenbasiert: Nutze pflanzliche Butter und einen Flaxei für eine vegane Variante. Diese kleinen Anpassungen sorgen dafür, dass jeder in den Genuss der Zimthörnchen-Plätzchen kommen kann.
Zimthörnchen-Plätzchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Zimthörnchen-Plätzchen aus?
Achte darauf, dass die Butter für die Füllung weich, aber nicht geschmolzen ist, da dies die beste Konsistenz der Füllung erzielt. Außerdem ist es wichtig, frisches Weizenmehl und hochwertigen Zimt zu verwenden, um den besten Geschmack zu garantieren.
Wie lange halten die Zimthörnchen-Plätzchen in der Aufbewahrung?
Die Zimthörnchen-Plätzchen können in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen frisch bleiben. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahren möchtest, bleiben sie dort bis zu einer Woche haltbar, solange sie gut verpackt sind.
Kann ich die Zimthörnchen-Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Zimthörnchen-Plätzchen einfrieren! Wickele sie in einen luftdichten Behälter und friere sie ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lege sie über Nacht in den Kühlschrank oder lass sie bei Zimmertemperatur auftauen. Für knusprigere Kekse kannst du sie einige Minuten bei 180 °C (356 °F) im Ofen aufwärmen.
Was tun, wenn die Zimthörnchen-Plätzchen zu weich werden?
Falls die Kekse beim Backen zu weich oder klebrig werden, könnte es daran liegen, dass der Teig zu warm ist. Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du ihn ausrollst. Wenn die Kekse bereits gebacken sind, lasse sie länger auf dem Kuchengitter abkühlen, um die Textur zu festigen.
Sind Zimthörnchen-Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Standardversion enthält Eier und Milchprodukte. Für eine vegane Variante kannst du einen Flaxei statt Eigelb benutzen und die Butter durch Margarine ersetzen. Achte darauf, auch die anderen Zutaten wie Zucker zu überprüfen, da einige Produkte Spuren von Allergenen enthalten können.
Zimthörnchen-Plätzchen – Die besten Rezeptideen!
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 180 °C (356 °F) mit Umluft vor. Bereite deine Zutaten vor.
- Gib das Weizenmehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel. Vermische alles und füge die anderen Zutaten hinzu, um einen glatten Teig zu kneten.
- Für die Zimtfüllung vermenge Butter, Zucker, Zimt und Speisestärke zu einer gleichmäßigen Paste.
- Rolle jeden Teigstück zu einem 2 mm dicken Kreis aus und achte auf gleichmäßige Dicke.
- Verteile die Zimtfüllung auf jedem Teigkreis und schneide sie in 12 Dreiecke.
- Rolle jedes Dreieck von der breiten Basis bis zur Spitze auf, um die Hornform zu bilden.
- Pinsel die Hörnchen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch und backe sie für 10-12 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.