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Zwiebelkuchen-Muffins – so wird der Klassiker zum handlichen Snack

Zwiebelkuchen-Muffins – Der praktische Snack für jedes Fest

Zwiebelkuchen-Muffins sind eine herzhafte und praktische Snack-Option, perfekt für Partys und gemütliche Zusammenkünfte.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Zwiebeln gelbe oder braune Zwiebeln
  • 200 g Speck oder Putenbacon
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 TL Kümmel optional
  • 1 TL Salz nach Belieben
  • 1 TL Pfeffer nach Belieben
  • 100 g Butter ungesalzen
  • 250 g Mehl Vollkornmehl für eine gesündere Variante
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 3 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
  • 200 g Schmand oder griechischer Joghurt
Für das Topping
  • 1 Menge Karamellisierte Zwiebeln und Speck restliche Mischung für das Topping

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Anleitung
  1. Zwiebeln schälen und dünn schneiden.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Speckwürfel knusprig braten.
  3. Zwiebeln, Kümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 15-20 Minuten karamellisieren lassen.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  5. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  6. Eier in einer anderen Schüssel verquirlen, dann Schmand und geschmolzene Butter hinzufügen.
  7. Nasse und trockene Zutaten vorsichtig vermengen, die Zwiebel-Speck-Mischung unterheben.
  8. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und mit der restlichen Zwiebel-Speck-Mischung toppen.
  9. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
  10. Vor dem Servieren 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 350mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional warm servieren für das beste Geschmackserlebnis.

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