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Zwiebel-Nudeln

Zwiebel-Nudeln: Einfaches Rezept für himmlischen Genuss

Zwiebel-Nudeln sind ein warmes, herzhaftes Gericht, ideal für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 2 Stück Zwiebeln Sie sind das Herz des Gerichts und bringen die süße Tiefe.
  • 250 g Nudeln (z.B. Farfalle) Die Hauptzutat! Achte darauf, dass sie al dente sind für die beste Textur.
  • 1 TL Salz Für die Geschmacksverstärkung; passe ihn nach deinem Bedarf an.
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten der Zwiebeln; leichtes Gemüseöl eignet sich als Alternative.
  • 30 g Butter Fügt eine cremige Reichhaltigkeit hinzu; kann für eine vegane Version weggelassen werden.
  • 2 EL Apfelessig Bringt Frische und eine angenehme Säure; ersetze ihn durch Zitronensaft, wenn du magst.
  • 1 Prise Pfeffer Für die nötige Würze; dosiere ihn nach deinem Geschmack.
Für das Topping
  • 50 g Parmesan Verleiht dem Gericht eine herzhafte Note; du kannst auch einen vegetarischen Hartkäse verwenden.
  • 1 EL Frische Petersilie Sorgt für Farbe und Frische; Basilikum oder Koriander sind tolle Alternativen.
Für die Aromatisierung (optional)
  • 1 TL Thymian Ein aromatisches Kraut, das das Gericht verfeinert; nach Belieben auch durch Oregano oder Rosmarin ersetzen.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten der Zwiebeln: Schäle und schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben. Wenn du frischen Thymian verwendest, spüle ihn ab und trockne ihn gut.
  2. Zwiebeln karamellisieren: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und einen Hauch Salz hinzu, sowie optional den Thymian. Koche alles unter regelmäßigem Rühren für etwa 20 Minuten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
  3. Nudeln kochen: Bringe in einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Nudeln, bis sie al dente sind. Reserviere 150 ml Nudelwasser, bevor du die Nudeln abtropfst.
  4. Zutaten verbinden: Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit den karamellisierten Zwiebeln. Rühre nach und nach das reservierte Nudelwasser ein, um eine cremige Sauce zu erhalten. Würze mit Apfelessig und Pfeffer und erhitze alles 2-3 Minuten.
  5. Gericht vollenden: Reibe den Parmesan und mische die Hälfte unter die Nudeln. Probiere die Nudeln und passe die Gewürze nach Belieben an.
  6. Servieren: Richte die Pasta auf Tellern an, bestreue sie mit dem restlichen Parmesan und frischer Petersilie. Guten Appetit!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Ein Schuss Crème Fraîche vor dem Servieren für extra Cremigkeit!

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