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Zucchini Pizza Auflauf (Low-Carb)

Zucchini Pizza Auflauf (Low-Carb) - Gesund und köstlich genießen

Zucchini Pizza Auflauf (Low-Carb) ist eine gesunde und leckere Alternative zu Pizza mit einer knusprigen Kruste aus Zucchini.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Kruste
  • 4 Tassen ungeschälte, geraspelte Zucchini Hinweis: Verwende vier kleine Zucchini für optimale Ergebnisse.
  • ½ Teelöffel Salz Hilft, Feuchtigkeit aus der Zucchini zu ziehen, um ein Durchweichen zu verhindern.
  • 2 große oder extragroße Eier Kein Ersatz empfohlen für eine gute Bindung.
  • 1½ Tassen geriebener Provolone-Käse Sorgt für eine schmelzige Textur und würzigen Geschmack.
  • ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse Frisch gerieben wird für besseres Schmelzen empfohlen.
  • ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer Hilft, die Kruste zu würzen.
Für die Fleischschicht
  • 1 Pfunde Rinderhackfleisch von 90% mageren Fleisch Kann durch Putenhack, Hähnchen oder Wurst ersetzt werden für unterschiedliche Geschmäcker.
  • 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel Alternativen: Schalotten oder Frühlingszwiebeln.
  • 1 Tasse geriebener Pecorino Romano Käse Kann durch mehr Parmesan ersetzt werden, wenn nicht verfügbar.
  • 1½ Tassen Marinara-Soße ohne Zwiebeln Bringt Feuchtigkeit und Geschmack.
  • 4-5 Blätter frisches Basilikum Verwende getrocknetes Basilikum, wenn frisches nicht erhältlich ist.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform 9x13
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Raspel die Zucchini mit einer Küchenmaschine. Streue das Salz darüber und lasse sie 10 Minuten ruhen, um die Feuchtigkeit zu entziehen.
  2. Drücke die Flüssigkeit aus, mische sie mit den geschlagenen Eiern, 1 ½ Tassen Provolone, Parmesan und schwarzem Pfeffer. Verteile die Mischung in einer eingefetteten 9x13 Backform und backe sie bei 200°C (400°F) 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und fest ist.
  3. Brate die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Rinderhackfleisch, bis es braun ist. Lasse überschüssiges Fett ab und rühre die Marinara-Soße und den Pecorino ein, erwärme alles für einige Minuten.
  4. Verteile die Fleischmischung gleichmäßig über die gebackene Zucchini-Kruste und streue den restlichen Provolone darüber. Backe bei 200°C (400°F) für 10 Minuten, bis der Käse schmilzt.
  5. Lass den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Garniere ihn mit frischem Basilikum und serviere zusätzlich Marinara-Soße dazu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 6gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Optional: Streue geröstete Pinienkerne über den Auflauf für zusätzlichen Crunch.

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