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Zucchini-Ei-Nester: Das Rezept für Zoodles mit Spiegelei

Zucchini-Ei-Nester: Leckere Zoodles mit Spiegelei genießen

Zucchini-Ei-Nester: Das Rezept für Zoodles mit Spiegelei - eine gesunde und köstliche Low-Carb-Alternative.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zoodles
  • 2 Stück Zucchini medium Größe
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
Für das Topping
  • 2 Stück Ei oder Eiweiße für leichtere Version
  • 50 g Parmesan alternativ Grana Padano oder Hefeflocken
Für das Würzen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Spiralizer
  • Pfanne
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Zucchini gründlich und verwende einen Spiralizer oder einen Julienner, um die Zucchini in lange, dünne Nudeln (Zoodles) zu verwandeln.
  2. Reibe den Parmesan-Käse und stelle ihn beiseite.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zoodles hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang.
  4. Würze die Zoodles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mische den geriebenen Parmesan unter die Zoodles.
  5. Platziere die Zoodles in der Pfanne, forme kleine Nester und schlage jeweils ein Ei in jedes Nest.
  6. Koche die Zucchini-Ei-Nester für etwa 5 Minuten, bis das Eiweiß fest ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 186mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Zucchini-Ei-Nester können mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Schnittlauch garniert werden. Ideal für ein schnelles gesundes Gericht.

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