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This zucchini bean pan you want to immediately cook again

Zucchini-Bohnen-Pfanne: Ein Gericht, das süchtig macht!

Diese Zucchini-Bohnen-Pfanne ist ein schnelles und köstliches Gericht, das du sofort wieder kochen möchtest.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Stück Zucchini Hauptzutat
  • 1 Stück Zwiebel jede Zwiebelart ist geeignet
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch ist ideal
  • 2 Stück Tomaten frische oder dosierte Tomaten
Für die Soße
  • 2 Esslöffel Kokosöl oder Olivenöl verwenden
  • 200 ml Kokosmilch leichte Variante ist Mandelmilch
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter oder Mandelbutter für Nussallergiker
Für die Eiweißquelle
  • 400 g Gemischte Bohnen andere Bohnen wie Kichererbsen sind auch möglich
Für das Würzen
  • 1 Teelöffel Salz Meersalz oder koscheres Salz
  • 1 Teelöffel Sambal Oelek oder Sriracha nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Petersilie gehackt zur Garnitur
  • 1 Esslöffel Zitronensaft oder Limettenjus

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche und schneide die Zucchini in mundgerechte Stücke.
  2. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und sauté die Zucchini für ca. 10 Minuten.
  3. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die gleiche Pfanne und dünste sie etwa 1 Minute.
  4. Füge die geschnittenen Tomaten, die Kokosmilch und die Erdnussbutter hinzu, und lass es auf mittlerer Hitze aufkochen.
  5. Gib die beiseite gestellten Zucchini und die abgetropften Bohnen dazu, gut umrühren und nach Geschmack würzen.
  6. Serviere die Pfanne heiß, garniert mit Zitronensaft und gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Zucchini nicht übergaren und Zutaten nach Geschmack anpassen.

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