Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel vermenge das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt gründlich.

In einer separaten Schüssel schlägst du die Eier, die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zusammen.

Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um.

In einer kleinen Schüssel vermische den braunen Zucker mit dem Zimt.

Verteile den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen.

Falls gewünscht, streue gehackte Walnüsse oder Pecannüsse auf die Oberfläche der Muffins.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten.

Lasse die Muffins nach dem Backen für etwa 5 Minuten im Muffinblech abkühlen.