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Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln

Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln für die Familie

Zarter Lachs Auflauf mit Kartoffeln vereint frischen Lachs und Kartoffeln in einem herzhaften Gericht. Einfach zuzubereiten und perfekt für die Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 400 g Frischer Lachs Hauptzutat, sorgt für den herzhaften Geschmack; Kabeljau oder Forelle können verwendet werden.
  • 600 g Festkochende Kartoffeln Basis des Auflaufs, bieten Struktur und Füllung; schälen oder ungeschält verwenden.
  • 200 ml Gemüsebrühe Flüssigkeit, die den Auflauf saftig hält; Hühnerbrühe kann für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Zwiebel Aromageber, sorgt für Geschmackstiefe.
  • 2 Knoblauchzehen Verstärkt das Aroma, kann nach Belieben reduziert werden.
  • 250 g Sahnealternative Für die cremige Konsistenz; Vollfette Sahne sorgt für eine reichhaltigere Variante.
  • 1 TL Dill Für zusätzlichen Geschmack, kann nach Belieben ersetzt werden.
  • Pfeffer Gewürze zur Geschmacksanpassung.
  • Salz Gewürze zur Geschmacksanpassung.
Für die Konsistenz
  • Agar-Agar optional, für eine dickere Konsistenz; kann weggelassen werden.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine große Auflaufform leicht mit etwas Öl oder Butter ein.
  2. Schäle die festkochenden Kartoffeln, falls gewünscht, und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. Lagere die geschnittenen Kartoffeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht braun werden.
  4. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die fein gewürfelte Zwiebel für 3–4 Minuten.
  5. Füge die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und brate sie weitere 1–2 Minuten mit.
  6. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen.
  7. Beginne mit der Schichtung der Kartoffelscheiben und Lachsstücke in der Auflaufform.
  8. Gieße die Brühe gleichmäßig über die Schichten und verteile die Sahnealternative darauf.
  9. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe den Auflauf für 40 Minuten.
  10. Entferne die Folie und backe den Auflauf weitere 10–15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  11. Lasse den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Genieße den Auflauf warm, idealerweise zusammen mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.

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