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Yaki Udon Nudeln

Yaki Udon Nudeln für ein schnelles Abendessen

Yaki Udon Nudeln sind vielseitig und schnell zubereitet, ideal für ein stressfreies Abendessen unter der Woche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 400 g Udon-Nudeln frisch oder gefroren
Für die Pfanne
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten
  • 500 g Hähnchenkeulen ohne Haut oder Rindfleisch, Schweinefleisch, Garnelen oder Tofu
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel dünn geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch frisch und gehackt
  • 1 Stück Rote Paprika dünn geschnitten
  • 1 Stück Grüne Paprika dünn geschnitten
  • 200 g Champignons (Shiitake, Cremini oder Champignon) in Scheiben geschnitten
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln dünn geschnitten
Für die Soße
  • 4 Esslöffel Sojasauce essenziell für Yaki Udon
  • 2 Esslöffel Austernsauce oder Hoisinsauce für vegetarisch
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce in kleinen Mengen verwenden
  • 1 Esslöffel Brauner Zucker oder Honig/Kokoszucker
  • 2 Teelöffel Sesamöl sparsam verwenden
  • 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer oder frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel Rote Chiliflocken optional, nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Sesamkörner zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Bonito-Flocken optional, für Umami

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Udon-Nudeln vorbereiten: Tauche gefrorene Udon-Nudeln in warmes Wasser oder lasse sie im Kühlschrank auftauen.
  2. Sauce anrühren: Vermische Sojasauce, Austernsauce, Worcestershiresauce, braunen Zucker, Sesamöl und gemahlenen Ingwer in einer Schüssel.
  3. Öl erhitzen: Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
  4. Hähnchen anbraten: Brate die Hähnchenkeulen 5–7 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  5. Gemüse hinzufügen: Füge Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Champignons hinzu und brate für 3–5 Minuten.
  6. Udon-Nudeln und Sauce hinzufügen: Gib die Nudeln und die Sauce hinzu und koche für weitere 3–4 Minuten.
  7. Servieren und garnieren: Teile die Nudeln auf Teller auf und garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln gut zu trennen und die Sauce im Voraus zu mischen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

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