Go Back
–+ servings
Würziger Asiatischer Gurkensalat

Würziger Asiatischer Gurkensalat - Erfrischend und Schnell zubereitet

Der Würzige Asiatische Gurkensalat ist erfrischend, vegan und schnell zubereitet. Ideal für heiße Tage und vielseitig einsetzbar.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Ziehen lassen 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken Frische, feste Gurken sind ideal für den perfekten Crunch.
  • 1 Teelöffel Salz Entzieht den Gurken Wasser für eine optimale Textur.
  • 2 Zehen Knoblauch Sorgt für intensiven Geschmack; anpassen je nach Vorliebe.
  • 1 Stück Chili Peperoni Für die nötige Schärfe; mildere Alternativen sind ebenfalls möglich.
  • 2 Esslöffel Sesam Für einen nussigen Geschmack; Sonnenblumenkerne können verwendet werden.
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Reisessig Für die nötige Säure; kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Verleiht den würzigen Umami-Geschmack; glutenfreie Varianten erhältlich.
  • 2 Esslöffel Sesamöl Für mehr Geschmack; andere Öle können ebenfalls genutzt werden.
  • 1 Teelöffel Zucker Balanciert die Aromen; optional für eine zuckerreduzierte Variante.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Gurken gründlich, schneide die Enden ab, halbiere sie längs und schabe die Kerne heraus. Schneide sie in dünne Scheiben.
  2. Gib die geschnittenen Gurken in ein Sieb, streue Salz darüber und lasse sie 10 Minuten ruhen.
  3. Hacke währenddessen den Knoblauch und die Chili-Peperoni fein.
  4. Röste die Sesamkörner in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind (ca. 1-2 Minuten).
  5. Mische in einer Schüssel Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und Zucker, bis der Zucker aufgelöst ist.
  6. Spüle die Gurken unter kaltem Wasser ab, lasse sie abtropfen und drücke sie sanft, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  7. Gib die Gurken in eine große Schüssel und vermische sie mit dem Dressing und der Knoblauch-Chili-Mischung.
  8. Garniere den Salat mit den gerösteten Sesamkörnern und lasse ihn 10 Minuten ziehen oder serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze garnieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!