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Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln: Herzhaft genießen

Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist ein herzhaftes Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Hackfleisch Rind-, Schweine- oder Putenfleisch
  • 1 Stück Wirsing oder grüner Kohl
  • 500 g Kartoffeln festkochend oder Süßkartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 zehen Knoblauchzehen frisch oder Granulat
  • 1000 ml Gemüse- oder Fleischbrühe selbstgemachte oder natriumarme Varianten
  • 2 EL Tomatenmark oder passierte Tomaten, optional
  • 2 EL Öl Oliven- oder Pflanzenöl
  • 1 TL Paprikapulver rauchig für besondere Note
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • einige zweige Frische Petersilie optional, für Garnitur

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Kartoffeln würfeln, Wirsing kleiner schneiden.
  2. Aromaten anbraten: Öl erhitzen, Zwiebel 3-4 Minuten glasig braten, dann Knoblauch 1 Minute mitbraten.
  3. Fleisch anbraten: Hackfleisch zugeben und 5-7 Minuten anbraten, bis es gar ist.
  4. Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Wirsing und Tomatenmark in den Topf geben und 2-3 Minuten anbraten.
  5. Brühe eingießen: Brühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben, zum Kochen bringen.
  6. Simmern lassen: Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  7. Fertigstellen und Servieren: Würze anpassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 40mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Ideal für kalte Wintertage, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Reste können gut aufbewahrt werden.

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