Go Back
–+ servings
Wiener Windbeutel

Wiener Windbeutel: Krosse, buttrige Leckerbissen

Wiener Windbeutel sind krosse, buttrige Leckerbissen, gefüllt mit Himbeermarmelade und einer cremigen Butterfüllung, die einfach zuzubereiten sind.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 2 minutes
Servings: 6 Windbeutel
Course: Nachtisch
Cuisine: Österreichisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Biscuits
  • 200 g Leicht gesalzene Butter Sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; achte darauf, dass sie weich ist für einfaches Mischvergnügen.
  • 50 g Puderzucker Füge Süße hinzu und ermögliche eine luftige Textur im Teig; kann bei Bedarf durch Staubzucker ersetzt werden.
  • 2 TL Vanilleextrakt Intensiviert das Geschmacksprofil; verwende reinen Extrakt für das beste Aroma.
  • 200 g Weißes Mehl Gibt den Biscuits Struktur; ohne selbstaufgehendes Mehl arbeiten, um ungewollte Auftrieb zu vermeiden.
  • 2 TL Speisestärke Sorgt für eine zarte Textur; kann für festere Biscuits weggelassen werden.
  • ½ TL Backpulver Verleiht den Biscuits einen leichten Auftrieb; achte darauf, dass es frisch ist für optimale Wirkung.
Für die Füllung
  • 100 g Weiche Butter für die Füllung Ergänzt die Marmelade und sorgt für eine cremige Buttercreme; muss weich sein, um gut zu vermischen.
  • 170 g Puderzucker für die Füllung Süßt die Füllung; eventuell Staubzucker als Ersatz verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt für die Füllung Verleiht der Buttercreme zusätzlichen Geschmack; gehe auf reinen Extrakt für das beste Ergebnis.
  • 50 g Himbeermarmelade Sorgt für fruchtige Süße; kann auch mit Erdbeermarmelade ersetzt werden, wenn gewünscht.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Spritzbeutel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (160°C Umluft/gas Stufe 4) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Gib die leicht gesalzene Butter und den Puderzucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung etwa 5 Minuten lang schaumig.
  3. Sichte das weiße Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in die Schüssel mit der Butter-Zucker-Mischung und hebe die Zutaten vorsichtig unter.
  4. Fülle einen Spritzbeutel mit dem Teig und spritze etwa 5 cm große Kreise auf die Backbleche, mit 3 cm Abstand.
  5. Backe die Wiener Windbeutel für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie blassgolden sind.
  6. Schlage die weiche Butter und den Puderzucker für die Füllung in einer Schüssel leicht und fluffig.
  7. Verteile die Himbeermarmelade auf die Hälfte der Biscuits und setze die mit Buttercreme bestrichenen Biscuits darauf.
  8. Wenn gewünscht, schmelze etwas Schokolade und dippe die Biscuits in die geschmolzene Schokolade.

Nutrition

Serving: 1WindbeutelCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Variation der Füllung und Anlass können die Rezeptur anpassen. Die Windbeutel können auch mit anderen Marmeladensorten gefüllt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!