Geben Sie in eine große Schüssel den Mascarpone, Speisequark, die Schlagsahne und den Zucker. Rühren Sie alles zusammen, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Luftigkeit zu bewahren!

Fügen Sie die Pistaziencreme langsam hinzu und falten Sie sie vorsichtig unter die Creme. So bleibt die Mischung leicht und luftig.

Waschen Sie 300g Himbeeren und pürieren Sie sie in einem Mixer. Bei Bedarf können Sie das Püree durch ein feines Sieb streichen, um die Samen zu entfernen.

Tauchen Sie die Löffelbiskuits für 1-2 Sekunden in die Milch. Seien Sie vorsichtig, dass sie nicht auseinanderfallen; sie sollen lediglich weich werden.

Beginnen Sie mit einer Schicht der getränkten Löffelbiskuits in einer Auflaufform, gefolgt von einer Schicht der Pistaziencreme und einem Drizzle Himbeerpüree. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit der cremigen Schicht oben.

Dekorieren Sie Ihr Tiramisu mit den restlichen Himbeeren, gehackten Pistazien und einigen Klecksen der zusätzlichen Pistaziencreme für eine ansprechende Präsentation.

Lassen Sie das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen gut durchziehen können und die Textur fest wird.