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White chocolate cake - with raspberries & ganache

Weiße Schokoladen-Torte mit Himbeeren und cremiger Ganache

Diese weiße Schokoladen-Torte mit Himbeeren und Ganache begeistert durch ihren einzigartigen Geschmack und elegante Präsentation.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Weiße Kuvertüre Alternativ weiße Schokoladenstückchen verwenden.
  • 4 Stück Eier (Gr. M) Für die Struktur und Feuchtigkeit.
  • 150 g Zucker Zuckerersatz möglich.
  • 1 Tl Zitronenabrieb Kann weggelassen werden.
  • 1 Tl Vanilleextrakt Für intensiveren Geschmack kann Vanillepaste verwendet werden.
  • 250 g Weizenmehl (Type 405) Eine glutenfreie Variante ist möglich.
  • 50 g Speisestärke Maisstärke kann auch verwendet werden.
Für die Füllung
  • 300 ml Sahne Für Ganache und Füllung.
  • 250 g Mascarpone Alternativ Frischkäse.
  • 150 g Frischkäse Zusätzlicher Mascarpone kann ebenfalls verwendet werden.
Für die Dekoration
  • 200 g Frische Himbeeren Gefrorene sind eine Notlösung.
  • 100 g Weiße Schoko-Trüffel Zusätzliche Himbeeren können verwendet werden.

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Gummispatel

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind.
  2. Backform vorbereiten: Fetten Sie die Springformen ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  3. Eier richtig schlagen: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker bis dick und cremig.
  4. Falten der Zutaten: Fügen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter.
  5. Backzeit sorgfältig überwachen: Testen Sie die Kuchen einige Minuten vorher.
  6. Ganache perfekt anrühren: Lassen Sie die Sahne aufkochen und gießen Sie sie über die gehackte Schokolade.
  7. Kuchen schichten und kühlen: Lassen Sie die Kuchen vollständig auskühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Torte mit frisch geschlagener Sahne für zusätzliche Cremigkeit.

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