Mische den Kristallzucker mit der Zitronenschale, bis die Mischung hellgelb und duftend ist.

Rühre die geschmolzene Butter, das ganze Ei, das Eigelb, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt in die Zucker-Mischung.

In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Meersalz vermengen, dann zur feuchten Mischung geben.

Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Forme aus dem gekühlten Teig 1 Esslöffel große Bälle, rolle sie in Kristallzucker und lege sie auf das Backblech.

Backe die Plätzchen für 10-12 Minuten, bis sie fest sind und die Unterseiten leicht goldbraun werden.

Lasse sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost transferierst.

Wenn abgekühlt, beträufele sie mit geschmolzener weißer Schokolade und bestreue sie nach Belieben mit Streuseln.