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Weiche Schoko Spekulatius Brötchen

Weiche Schoko Spekulatius Brötchen für Schokoladenliebhaber

Diese Weichen Schoko Spekulatius Brötchen kombinieren schokoladigen Genuss und Gewürze zu einem unwiderstehlichen Nachtisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 8 Brötchen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 ml handwarm Wasser Aktiviert die Hefe für das Aufgehen des Teigs.
  • 21 g frische Hefe Essenziell für das Festigen des Teigs. Substitution: Verwende 7 g Trockenhefe.
  • 80 g brauner Zucker Fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu.
  • 600 g Starkmehl Sorgt für Struktur. Type 550.
  • 200 g Joghurt Trägt zur Feuchtigkeit bei.
  • 0.5 tsp Kardamom Verleiht eine aromatische Note.
  • 1 Ei Dient als Bindemittel.
  • 60 g Butter Sorgt für Reichtum und Geschmack.
  • 1 tsp Salz Verbessert den Geschmack.
Für die Füllung
  • 100 g Nutella Süße Füllung.
  • 40 g Butter Hilft beim Schmelzen der Füllung.
  • 1-2 tsp Speculoos Gewürz Für den charakteristischen Geschmack.
Für die Glasur
  • 1 Eigelb Sorgt für Glanz.
  • 1 tbsp Milch Wird mit dem Eigelb vermischt.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Rührschüssel warmes Wasser mit braunem Zucker vermischen und die Hefe hinzufügen, 5-10 Minuten stehen lassen.
  2. Joghurt, Starkmehl, Ei, Kardamom, geschmolzene Butter und Salz zur Hefemischung hinzufügen und 5 Minuten kneten.
  3. Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Butter und Nutella in einem kleinen Topf schmelzen, Speculoos-Gewürz hinzufügen und gut vermischen.
  5. Aufgegangenen Teig ausrollen, Füllung gleichmäßig verteilen, aufrollen und in Portionen schneiden.
  6. Geformte Brötchen in eine Backform legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  7. Ofen auf 180°C vorheizen.
  8. Eigelb mit Milch vermischen und Brötchen damit bestreichen.
  9. Brötchen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Warm servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Brötchen sollten frisch verzehrt oder richtig gelagert werden, um ihre Qualität zu bewahren.

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