Heize den Ofen auf 175°C vor und fette zwei Springformen ein.

Schlage die Eier mit Salz, Vanillin-Zucker und Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist.

Vermenge die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel.

Füge die trockenen Zutaten vorsichtig zur Eimischung hinzu und hebe alles sanft unter.

Teile den Teig gleichmäßig auf die Formen auf und backe die Böden für 20-25 Minuten.

Lass die Böden auf einem Kuchengitter auskühlen.

Erhitze die Schlagsahne und füge die Nuss-Nougatmasse hinzu, bis sie geschmolzen ist.

Röste die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind.

Schmelze den Zucker für das Karamell und füge Sahne und Butter hinzu. Lass das Karamell abkühlen.

Schlage die Nougatcreme mit Mascarpone, Schmand und Puderzucker, bis sie dick und cremig ist.

Schneide die Böden und verteile die Nougatcreme auf drei der Schichten.

Lass die Torte für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen und dekoriere dann mit der restlichen Creme und Karamell.