Gemüse vorbereiten: Wirsing waschen, in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln, Kartoffeln und Möhren schneiden, Lauch in Halbringe schneiden.

Anbraten der Basis: Rapsöl erhitzen, Zwiebel und Lauch anbraten, dann Wirsing hinzufügen und kurz mitbraten.

Gemüse hinzufügen: Kartoffeln und Möhren hinzufügen, alles gut umrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Simmern lassen: Hitze reduzieren, Topf abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schmand servieren.