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Vegetarische Kohlrouladen

Vegetarische Kohlrouladen: Gesund und Lecker!

Entdecken Sie dieses Rezept für vegetarische Kohlrouladen, gesund und lecker, ideal für Abendessen oder Gäste.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Gekochter Reis oder Quinoa Sorgt für eine herzhafte Basis
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Abgespült vor der Verwendung
  • 2 Stück Geriebene Karotten Frisch gerieben ist am besten
  • 1 stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 stück Knoblauchzehe Frisch ist vorzuziehen
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Menge nach Belieben anpassen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Nach Geschmack variieren
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Frischer Oregano kann verwendet werden
Für die Kohlblätter
  • 1 Stück Weißkohl Wahl großer, weicher Blätter
Für die Sauce
  • 400 g Tomatensoße Wähle zuckerarme Varianten
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • Frische Kräuter Ideal als Garnitur, wie Petersilie

Equipment

  • große Pfanne
  • Große Schüssel
  • großer Topf
  • Auflaufform
  • Küchenreibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und eine gehackte Knoblauchzehe hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten.
  2. Gib 2 geriebene Karotten in die Pfanne und koche die Mischung weitere 3 Minuten.
  3. In einer großen Schüssel vermenge 200 g gekochten Reis oder Quinoa, 1 Dose abgewaschene schwarze Bohnen, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano.
  4. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und lege die gesamten Weißkohlblätter für etwa 5 Minuten darin.
  5. Lege ein Blatt Kohl auf eine saubere Arbeitsfläche, gib einen Esslöffel der Füllung in die Mitte und rolle es auf.
  6. Fette eine große Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl ein, lege die gefüllten Kohlrouladen hinein und gieße die Tomatensoße darüber.
  7. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Kohlrouladen bei 180°C für 30 Minuten.
  8. Nach 30 Minuten nimm die Folie ab und backe die Kohlrouladen weitere 10 Minuten.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Kohlrouladen sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Familienessen und reich an Nährstoffen.

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