Koche die Vollkornnudeln gemäß der Packungsanleitung bis sie al dente sind. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kleben zu verhindern.

Gib die gekochten Nudeln in eine große Schüssel. Füge die gehackten getrockneten Tomaten, gewürfelte Paprika, geschnittene Zucchini, Erbsen und Oliven hinzu und vermische alles gut.

Gib das vegane Basilikumpesto und den Balsamico-Essig zur Salatmischung. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Vermenge alle Zutaten vorsichtig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Passe das Würzen nach Bedarf an, um den Geschmack zu optimieren.

Dekoriere den Salat mit frischen Basilikumblättern, bevor du ihn servierst. Für den besten Geschmack den Salat mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.