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Veganer Linsenbraten

Veganer Linsenbraten: Der perfekte Festtagsgenuss

Veganer Linsenbraten ist eine herzhafte, pflanzenbasierte Alternative zu Fleischgerichten, ideal für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Pflanzenbasiert, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 200 g braune Linsen gekocht oder getrocknet
  • 1 Stück Karotte gerieben
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 200 g Champignons fein gehackt
  • 100 g Nüsse/Samen z.B. Walnüsse und Sonnenblumenkerne
  • 100 g Haferflocken gemahlen oder glutenfrei
  • 30 g Leinsamen gemahlen und mit Wasser gemischt
Gewürze und Saucen
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockener Rosmarin
  • 1 Bund Petersilie gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Sojasauce
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für das Topping
  • 50 g Cranberries oder vegane Marmelade optional

Equipment

  • Kastenform
  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Kastenform vorbereiten.
  2. Linsen in kochendem Wasser 20-25 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  3. Zwiebel, Karotte und Champignons fein schneiden und in Olivenöl 5-7 Minuten sautieren.
  4. Gekochte Linsen, sautiertes Gemüse, Nüsse, Haferflocken und Gewürze in einer großen Schüssel vermischen.
  5. Linsenmasse in die Kastenform füllen und gleichmäßig nach unten drücken.
  6. Glasur aus Tomatenmark, Sojasauce und Süßungsmitteln zubereiten und auf den Braten verteilen.
  7. Linsenbraten 50-60 Minuten backen, bis fest und leicht knusprig.
  8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Linsen gut abtropfen lassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Mit verschiedenen Kräutern variieren.

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