Die großen Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten.

Heize deinen Ofen auf 190 °C vor. Dies schafft die ideale Temperatur für das Backen des veganen Bratens mit Bohnen.

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den fein geschnittenen Staudensellerie hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten.

Füge dann den Knoblauch, Zwiebelpulver, Kümmel, Kreuzkümmel, Thymian, Chiliflocken, Räucherpaprika, Sojasauce und Balsamico-Essig hinzu.

Gib die abgetropften und abgespülten Bohnen in die Pfanne und vermenge alles gut.

In einer großen Schüssel die vorbereitete Gemüse-Bohnen-Mischung mit dem Kartoffelpüree, Tomatenmark, Haferflocken und Walnüssen gut vermengen.

Lege eine Kastenform mit Backpapier aus, fülle die Mischung hinein und drücke sie fest an.

Backe den veganen Braten für 40-50 Minuten, bis die Oberseite fest und leicht goldbraun ist.

Lasse den Braten nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst.

Stelle den Braten in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühlen.