Mische warmes Wasser und Rohrzucker; streue die Hefe darüber und lasse sie 10 Minuten lang stehen, bis sie schaumig ist.

Rühre die geschmolzene vegane Butter unter, füge dann das Mehl und das Salz hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.

Übertrage den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und knete ihn 3-5 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist.

Lege den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

Bring 5 Tassen Wasser zum sanften Simmern und füge das Backsoda hinzu.

Teile den aufgegangenen Teig in 8 Stücke, rolle jedes Stück zu einer Schnur und forme sie zu Brezeln.

Tauche jede geformte Brezel für 20 Sekunden in das simmernde Wasser.

Bestreiche die Brezeln mit geschmolzener veganer Butter, streue grobes Salz darüber und backe sie bei 230°C für 10-15 Minuten.

Genieße die Brezeln warm mit deinem Lieblingsdip oder Senf.