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Vegane Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Avocado Rezept

Vegane Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Avocado genießen

Entdecken Sie das köstliche Rezept für vegane Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Avocado – ein einfaches, gesundes und schmackhaftes Mittagessen!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Quesadillas
Course: Mittagessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 4 Stück Tortillas Weiche Weizen- oder Maistortillas, vegan
  • 400 g Schwarze Bohnen Frisch gekocht oder aus der Dose, abgetropft
  • 2 Stück Avocado Reife, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt, rote oder gelbe
  • 1 Stück Paprika Jede Sorte, gewürfelt
  • 100 g Käsealternative Veganer Käse oder Hefeflocken
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Nach Geschmack Frische Kräuter Koriander oder Petersilie

Equipment

  • Antihaftpfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Sauté die Zwiebel und die Paprika in Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Füge die schwarzen Bohnen hinzu und würze mit Kreuzkümmel und Paprikapulver; erhitze gut durch.
  2. Lege eine Tortilla auf eine saubere Fläche. Verteile eine großzügige Portion der Bohnen-Gemüse-Mischung auf die eine Hälfte, belege sie mit Avocadoscheiben und der Käsealternative.
  3. Falte die Tortilla halbmondförmig und drücke sie sanft an.
  4. Brate die gefaltete Quesadilla in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist.
  5. Nimm sie vom Herd, schneide sie in Stücke und serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1QuesadillaCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Serviere optional mit frischem Koriander oder einer Limettenscheibe für zusätzlichen Geschmack.

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