In einer Schüssel Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz vermengen. Kneten Sie die Mischung für etwa 5-7 Minuten, bis der Teig weich und elastisch ist.

Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig ruht, erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Zwiebeln, Paprika und Spinat anbraten, bis sie weich sind, und dann abkühlen lassen.

In einem Mixer Cashewkerne, Nährhefe, Pflanzenmilch und Zitronensaft gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, etwa 1 cm dick.

Verteilen Sie das Gemüse und den Hefeschmelz gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Rollen Sie den Teig von einer langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in 2-3 cm dicke Stücke.

Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lassen Sie die Pizza Roll Breadsticks für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.