In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Zimt, Orangenschale und Vanillezucker gut vermengen. Kühle pflanzliche Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einem Mixer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Dann langsam pflanzliche Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen. Mit Ausstechformen verschiedene Plätzchenformen ausstechen.

Die ausgestochenen Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

Die leicht abgekühlten Keksböden mit Puderzucker bestäuben. Auf die Mitte eines jeden Bodens etwa einen Teelöffel Marmelade geben und dann einen Keks mit Loch daraufsetzen.