Pelle die Kartoffeln und koche sie in gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.

Brate die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind. Gib den Spinat hinzu und koche, bis er verwelkt ist.

Zerdrücke die Kartoffeln und mische sie mit der Spinatmischung und dem veganen Frischkäse; würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Mische das Mehl mit einer Prise Salz und füge langsam Wasser hinzu, bis der Teig glatt ist.

Lasse den Teig für 10 Minuten ruhen.

Rolle den Teig dünn aus, forme die Taschen und fülle sie.

Koche die Taschen in gesalzenem Wasser, bis sie oben schwimmen (ca. 5-7 Minuten).