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Vegane Fleischbällchen

Vegane Fleischbällchen – Geschmackvolle Kleine Genussbomben

Genieße vegane Fleischbällchen voller umami-reichem Geschmack und gesunder Zutaten. Ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 250 g Champignons frische oder cremini Pilze
  • 200 g Fester Naturtofu überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken
  • 100 g Seidentofu gut pürieren
  • 2 EL Tahin oder andere Nuss- oder Samenbutter
  • 3 EL Sojasauce niedrigerer Natriumgehalt möglich
  • 100 g Panko kann durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzt werden
  • 1 EL Speisestärke oder Pfeilwurzelstärke
  • 3 Stück Lauchzwiebeln nur der grüne Teil verwenden
  • 1 TL Pul Biber nach Geschmack anpassen
  • 2 ZE Knoblauch frisch bevorzugt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Heißluftfritteuse
  • Mixer
  • Große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Champignons gründlich reinigen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Diese in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 15 Minuten rösten.
  2. Festen Tofu in 2x2 cm große Stücke schneiden und ebenfalls bei 180°C für 20 Minuten in der Heißluftfritteuse garen.
  3. Champignons und Tofu in kleinen Portionen separat in einem Mixer pürieren und in eine große Schüssel übertragen, um abzukühlen.
  4. Die grünen Teile der Lauchzwiebeln fein hacken und zur Schüssel hinzufügen.
  5. Seidentofu, Tahini, Sojasauce, Pul Biber, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
  6. Panko hinzufügen und die Mischung mit den Händen kneten.
  7. Die Mischung in 20-25 gleichmäßige Bällchen formen und in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 25 Minuten garen.
  8. Falls gewünscht, probiere die Fleischbällchen im Ofen zu backen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 200kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Lass die Zutaten gründlich abkühlen, bevor du sie mischst. Verdopple das Rezept bei Bedarf für Meal Prepping.

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