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Vegane Buddha-Schüssel mit Brokkoli und Süßkartoffel

Vegane Buddha-Schüssel mit Brokkoli und Süßkartoffel Genuss pur

Eine leckere vegane Buddha-Schüssel mit Brokkoli und Süßkartoffeln – nahrhaft und farbenfroh.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Brokkoli frisch
  • 2 Stück Karotten
  • 250 g Süßkartoffeln
Für das Dressing
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Optionale Ergänzungen
  • 100 g Kichererbsen für extra Protein
  • 50 g Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Backblech
  • Ofen
  • Messer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Waschen, schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln.
  3. Verteilen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln auf einem Backblech.
  4. Beträufeln Sie die Süßkartoffeln mit Olivenöl und würzen Sie sie.
  5. Backen Sie die Süßkartoffeln für etwa 25 Minuten.
  6. In einer Schüssel die gerösteten Süßkartoffeln mit Brokkoli und Karotten schichten.
  7. Garnieren Sie die Schüssel mit Nüssen oder Samen, wenn gewünscht.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 15000IUVitamin C: 90mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Die Schüssel kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsearten und Proteinen variiert werden.

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