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Vegane Buchweizentorte mit Heidelbeeren

Vegane Buchweizentorte mit Heidelbeeren – Gesund naschen!

Diese vegane Buchweizentorte mit Heidelbeeren ist eine gesunde, glutenfreie Leckerei, die nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Margarine Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Kokoszucker für niedrigeren glykämischen Index verwenden.
  • 1 EL Apfelessig Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 150 g Apfelmus Jede Fruchtpüree kann verwendet werden.
  • 200 g Buchweizenmehl Sicherstellen, dass es glutenfrei ist.
  • 1 TL Weinsteinbackpulver Kann durch normales Backpulver ersetzt werden.
  • 100 g Mandeln, gemahlen Gemahlene Walnüsse sind auch eine Option.
Für die Füllung
  • 300 g Heidelbeeren Gefrorene Heidelbeeren können auch verwendet werden.
  • 50 g Puderzucker Für weniger Süße Menge reduzieren.
  • 100 ml Wasser Fruchtsaft kann auch verwendet werden.
  • 1 Pck Puddingpulver Maisstärke als Alternative.
Für die Dekoration
  • 200 ml Vegane Sahne Hausgemachte Kokoscreme ist ebenfalls möglich.

Equipment

  • Springform
  • Mixer
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Springform mit Backpapier vorbereiten.
  2. Margarine und Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Apfelessig und Apfelmus zur Margarine-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  4. Trockene Zutaten in separater Schüssel kombinieren und langsam unter die feuchte Mischung heben.
  5. Teig in die Springform gießen und 35-45 Minuten backen, Zahnstocher-Test durchführen.
  6. Heidelbeeren, Wasser und die Hälfte des Puderzuckers 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Puddingpulver mit etwas Wasser klumpenfrei mischen und zu den Heidelbeeren hinzufügen.
  8. Kuchen horizontal schneiden, eine Schicht mit Heidelbeersauce füllen.
  9. Vegane Sahne mit restlichem Puderzucker aufschlagen und die Torte damit dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 240kcalCarbohydrates: 34gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Frische, hochwertige Zutaten verwenden und den Teig nicht übermixen für die beste Textur.

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