Go Back
–+ servings
Vegane Brokkoli-Waffeln mit Spinat-Gemüse

Vegane Brokkoli-Waffeln mit Spinat-Gemüse für die ganze Familie

Vegane Brokkoli-Waffeln mit Spinat-Gemüse sind nährstoffreich und schmackhaft, ideal für Familien.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Hafermilch Flüssige Basis für den Teig, kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 200 g Dinkelmehl 1050 Hauptzutat für die Struktur, ersetzbar durch Vollkornmehl.
  • 50 g Feine Haferflocken Fügt Textur und Ballaststoffe hinzu.
  • 2 EL Sesam Für nussigen Geschmack und knusprige Note.
  • 1 TL Backpulver Treibmittel, das den Waffeln Höhe verleiht.
  • 200 g Brokkoli Hauptgeschmacksgeber, kann gefroren verwendet werden.
  • 1 Stück Karotte Fein gerieben für gleichmäßige Verteilung im Teig.
  • 1 Prise Salz Zur Geschmacksverstärkung.
  • 1 Prise Muskat Zur Geschmacksverstärkung.
  • 50 g Weiche Margarine Sorgt für Reichhaltigkeit.
Für das Topping
  • 150 g Blattspinat Kann frisch oder aufgetaut verwendet werden.
  • 1 EL Olivenöl Für zusätzlichen Geschmack.
  • 100 g Hummus Als cremiges Topping.

Equipment

  • Waffeleisen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel, kombinieren Sie die Hafermilch, Dinkelmehl, feine Haferflocken, Sesam und Backpulver, bis alles gut vermischt ist.
  2. Waschen, abtropfen und fein hacken Sie die Brokkoli-Röschen und reiben Sie die Karotten.
  3. Mischen Sie die weiche Margarine, die Brokkolikrümel und die geriebenen Karotten in den Teig. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  4. Heizen Sie ein leicht gefettetes Waffeleisen vor und backen Sie 6-8 Waffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Für das Spinat-Topping, tauen Sie den Spinat auf oder blanchieren Sie ihn kurz. Braten Sie die Brokkoli-Stängel in Olivenöl für etwa 2 Minuten an.
  6. Servieren Sie die Waffeln mit dem Spinat-Topping und einem Klecks Hummus.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frisches Obst als Beilage macht das Gericht noch leckerer.

Tried this recipe?

Let us know how it was!