Peel and boil die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 15-20 Minuten, je nach Größe der Stücke.

Grate die Möhren und Zucchini (oder roten Beete) fein.

Mash die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen.

Add die geriebenen Gemüse, gemahlenen Leinsamen, Dinkelmehl, Olivenöl und Gewürze zu den zerdrückten Kartoffeln. Mische alles gut.

Shape die Mischung zu einer Rolle und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Bake die Rolle im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten.

Remove die Rolle aus dem Ofen und lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie in Scheiben schneidest und servierst.