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Döner Schüssel

Vegan Döner Schüssel mit rauchigem Tofu und knackigem Gemüse

Diese köstliche vegane Döner Schüssel vereint rauchigen Tofu und frisches Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Geräucherter Tofu Hauptproteinquelle, die einen rauchigen Geschmack verleiht.
  • 300 g Festkochende Kartoffeln Ideal für eine herzhafte Grundlage.
Für die frischen Zutaten
  • 1 Paprika Bringt Wärme und Farbe.
  • 200 g Rotkabis Sorgt für eine knusprige Textur.
  • 1 Zwiebel Fügt Schärfe und Süße hinzu.
  • 2 Tomaten Bringen Frische und Feuchtigkeit.
  • 1 Gurke Fügt der Schüssel einen erfrischenden Crunch hinzu.
Für die Würze
  • 3 EL Sojasauce Liefert umami Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Verbessert die Sauce.
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver Essenziell für ein authentisches Geschmacksprofil.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Sauce
  • 150 g Veganer Jogurt-Ersatz (Soja) Dient als cremiges Dressing.
  • 2 EL Olivenöl Verbessert den Geschmack.

Equipment

  • Backblech
  • Schüsseln
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel Sojasauce, Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Fügen Sie den Tofu hinzu, bedecken Sie ihn gut und lassen Sie ihn marinieren.
  2. In einer weiteren Schüssel den fein gehobelten Rotkohl, die gewürfelten Zwiebeln und die Tomaten kombinieren.
  3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Wedges, vermengen Sie sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver und Salz.
  4. Backen Sie die Kartoffeln bei 200°C (400°F) etwa 10 Minuten. Währenddessen das Backblech mit dem marinierten Tofu in den Ofen legen.
  5. Lassen Sie sowohl die Kartoffeln als auch den Tofu etwa 15 Minuten weiterbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. In einer Schüssel den veganen Joghurt mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz vermengen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 4mg

Notes

Optional: Fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Minze zur Joghurtsauce hinzu, um zusätzliche Frische zu erhalten.

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