Hefe aktivieren: Vermische die lauwarme Milch mit der Hefe und lasse die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und Öl kombinieren. Füge dann die Hefemischung und die Eiweiße hinzu, und knete den Teig, bis er glatt ist (ca. 5-7 Minuten).

Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen.

Pogaça formen: Teile den aufgegangenen Teig in gleichgroße Stücke, forme sie und füge die Füllung hinzu.

Backen vorbereiten: Lege die Pogaça auf ein Backblech, bestreiche sie mit Eigelb und streue Sesam oder Schwarzkümmel darüber.

Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Pogaça für 20-25 Minuten.

Abkühlen lassen: Lass die Brötchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.