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Toskanische Gemüsesuppe – mit Fenchel und Bohnen

Toskanische Gemüsesuppe mit Fenchel und Bohnen – Wärmender Genuss

Eine herzhafte Toskanische Gemüsesuppe mit Fenchel und Bohnen, die aromatischen Geschmack und wärmende Ruhe vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 123
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Fenchel verleiht der Suppe eine herzhafte, anisähnliche Note
  • 200 g Bohnen fügen Protein und Textur hinzu
  • 1 L Gemüsebrühe geschmackvolle Basis
  • 1 Stück Zwiebel sorgt für eine aromatische Grundlage
  • 2 Zehen Knoblauch intensiviert den Geschmack
  • 300 g Tomaten verleihen Säure und Süße
  • 2 EL Olivenöl ideal zum Braten
  • 1 TL Gewürze z.B. Thymian, Lorbeerblatt

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Das Gemüse sorgfältig schneiden. Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
  2. Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Fenchel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Gemüse und Gewürze hinzufügen: Tomaten und Bohnen zur Mischung im Topf hinzufügen. Gemüsebrühe darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  4. Kochen: Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
  5. Abschmecken und Servieren: Suppe abschmecken und Gewürze anpassen. Heiß servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 123kcalCarbohydrates: 22gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Perfekt dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta zum Dippen.

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