Nudeln vorbereiten: Soak oder koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen und mit etwas Erdnussöl vermengen.

Gemüse vorbereiten: Julienne die Karotten, schneide die Paprika in dünne Streifen und hacke die Frühlingszwiebeln. Minze auch den Knoblauch und den Ingwer.

Tofu zubereiten: Drücke den Tofu gut aus, schneide ihn in Würfel und brate ihn in Erdnussöl bis goldbraun und knusprig.

Aromaten hinzufügen: Füge gehackten Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in die Pfanne und brate kurz an.

Ablöschen: Rühre die Sojasauce in die Pfanne, um den Geschmack zu intensivieren.

Gemüse kochen: Gib Karotten und Paprika in die Pfanne und brate an, bis sie leicht gar sind.

Nudeln kombinieren: Füge die vorbereiteten Reisnudeln hinzu und vermische alles gut.

Sauce zubereiten: Erwärme Erdnussbutter, Kokosmilch, Agavendicksaft und Limettensaft in einem separaten Topf, bis cremig.

Fertigstellen: Gieße die Sauce über die Nudel-Mischung, mische alles gut und schmecke mit Chiliflocken ab.

Servieren: Richte das Tofu Pad Thai an und bestreue mit Sesam.