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Tofu Kohlgemüse Pfanne

Tofu Kohlgemüse Pfanne: Gesund, schnell und köstlich genießen

Tofu Kohlgemüse Pfanne ist ein schnelles und gesundes Gericht, ideal für stressige Tage, vollgepackt mit Gemüse und pflanzlichem Protein.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tofu-Zubereitung
  • 1 Block Tofu Gut abgetropft und gepresst
  • 1 EL Olivenöl Für das Braten des Tofus
Für das Gemüse
  • 200 g Kohl (weiß oder rot)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 Zucchini
Für das Würzen
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt oder zerdrückt
  • 1 TL Ingwer Gerieben
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 Prise Salz & Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 TL Sesamöl Optional, für zusätzlichen Geschmack
Zum Garnieren
  • 2 Frühlingszwiebeln Für den frischen Abschluss
  • 1 EL Sesamkerne Optional, für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Drücke den Tofu gründlich, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneide ihn in gleichmäßige Würfel.
  2. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate die Tofuwürfel etwa 5-7 Minuten lang, bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Lege sie danach beiseite.
  3. Gib einen weiteren Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne und füge Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzu. Sauté für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich und duftend ist.
  4. Füge den Kohl und die Zucchini hinzu. Koche das Gemüse für weitere 5 Minuten, bis es leicht zart, aber noch knackig ist.
  5. Rühre den fein gehackten Knoblauch und Ingwer ein und koche diese für 1-2 Minuten, bis sie aromatisch sind.
  6. Mische Sojasauce, Reisessig und Honig in einer kleinen Schüssel. Gieße diese Mischung über das Gemüse und rühre gut um, um alles zu kombinieren.
  7. Gib den knusprigen Tofu wieder in die Pfanne. Tossiere alle Zutaten sanft und lasse sie zusätzlich für 2-3 Minuten kochen.
  8. Garniere die Tofu Kohlgemüse Pfanne mit Frühlingszwiebeln und optional mit Sesamkernen. Serviere das Gericht warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 400mgIron: 3mg

Notes

Füge einen Spritzer Zitronensaft für extra Frische hinzu.

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