Heizen Sie den Ofen auf 160°C (320°F) mit Umluft vor.

Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Mischen Sie diese mit geschmolzener Butter und braunem Zucker, bis alles gut verbunden ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) und kühlen Sie sie, bis sie fest ist.

Schlagen Sie den Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Eier und den Likör in einer Schüssel cremig und glatt. Nehmen Sie etwa zwei Drittel der Mischung beiseite und rühren Sie Kakao-Pulver ein, bis es gut verteilt ist.

Gießen Sie die Kakaomischung gleichmäßig über den gekühlten Boden und decken Sie sie mit der restlichen Käsekuchenmasse ab. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel für ein schönes Finish.

Decken Sie die Springform mit Aluminiumfolie ab (einige Löcher hineinstechen) und backen Sie sie 50-60 Minuten lang, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht wackelig ist.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.

Vor dem Servieren bestäuben Sie den Kuchen mit Kakaopulver oder dekorieren Sie ihn mit Schokoladenraspeln.