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Thai-Curry mit Tofu – cremig knuspriges Zusammenspiel

Thai-Curry mit Tofu – Cremig und Knusprig für Genussfreunde

Genieße ein cremig knuspriges Thai-Curry mit Tofu, das die Aromen Asiens perfekt vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 2 Stück rote Zwiebeln Kann durch gelbe Zwiebeln ersetzt werden.
  • 5 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 2 Stück Karotten Zucchini oder Süßkartoffeln sind Alternativen.
  • 1 Stück rote Paprika Grüne Paprika bringt einen schärferen Geschmack.
  • 1 Stück gelbe Paprika Weitere rote oder grüne Paprika sind möglich.
  • 100 g frischer Spinat Grünkohl oder Mangold sind Alternativen.
  • 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl Olivenöl ist auch brauchbar.
  • 4 Esslöffel rote Currypaste Passe die Menge nach Schärfevorliebe an.
  • 400 ml Kokosmilch Fettarme Kokosmilch als leichtere Option verfügbar.
  • 120 ml Gemüsebrühe Wasser kann verwendet werden, jedoch mit weniger Geschmack.
  • 2 Teelöffel Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver sorgt für besondere Note.
  • 3 Esslöffel Sojasauce Tamari als glutenfreie Alternative.
  • 2 Teelöffel Reisessig Apfelessig als Ersatz nutzbar.
  • Veganer Joghurt Nach Geschmack hinzufügen.
  • 250 g fester Tofu Seidentofu ist weniger geeignet.
  • Maisstärke Für knusprige Textur beim Frittieren.
  • Sesamkörner Optionale Garnierung für zusätzlichen Crunch.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Küchenpapier
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten schälen und hacken; Paprika würfeln und Spinat waschen.
  2. Zwiebeln anbraten: Öl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen.
  3. Gemüse hinzufügen: Karotten hinzufügen und 3 Minuten kochen, dann Knoblauch und Paprika einrühren.
  4. Currypaste einmischen: Rote Currypaste hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
  5. Curry köcheln lassen: Kokosmilch und Gemüsebrühe eingießen, würzen, und 5-10 Minuten köcheln lassen.
  6. Tofu vorbereiten: Tofu in Küchenpapier wickeln, in Würfel schneiden und mit Maisstärke bestäuben.
  7. Tofu frittieren: Öl in Pfanne erhitzen, Tofuwürfel goldbraun und knusprig anbraten.
  8. Finale Anrichtung: Spinat zum Curry hinzufügen, umrühren und mit Tofu und Joghurt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 75mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Tofu richtig pressen für knusprige Textur, Currypaste anpassen für Schärfe, Gemüse variieren für Abwechslung.

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