In einem Topf Blaubeeren und Zucker bei mittlerer Hitze vermengen, bis die Säfte austreten. Einen Teil der Mischung für später beiseitelegen und den Rest mit der in Wasser gelösten Maisstärke andicken; kurz köcheln, bis sirupartig. Die reservierten Blaubeeren unterheben und abkühlen lassen.

Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in gleichgroße Quadrate (ca. 10x10 cm) schneiden.

Einen Löffel der abgekühlten Blaubeermischung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Ränder mit Wasser bestreichen, dann zu Dreiecken falten und gut zusammendrücken.

Eigelb mit einem Spritzer Wasser vermengen und die Oberseite der Dreiecke für eine goldene Farbe bestreichen.

Auf das Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind.

Puderzucker mit Wasser zu der gewünschten Konsistenz mischen, nachdem die Backwaren abgekühlt sind, dann darüber träufeln.