Heize deinen Ofen auf 150°C (300°F) vor und bereite eine Muffinform vor, indem du sie großzügig einfettest.

Gib die Eier, den Hüttenkäse, den Gruyère, die Speisestärke, das Salz, den Pfeffer und die Chili Soße in einen Mixer. Mische alles etwa 30 Sekunden lang, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.

Gieße die Eimischung in die vorbereitete Muffinform und fülle jede Vertiefung etwa drei Viertel voll.

Hacken den Spinat und die Frühlingszwiebeln fein und streue sie gleichmäßig über die Eimischung.

Stelle die Muffinform in den Ofen und backe die Bissen 20-25 Minuten lang, bis sie fest sind.

Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Bissen 5 Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig heraushebst und warm servierst.