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Spekulatius-Käsekuchen-Muffins

Spekulatius-Käsekuchen-Muffins: Festlicher Genuss mit Leichtigkeit

Leckere Spekulatius-Käsekuchen-Muffins, die festlichen Genuss mit einer leichteren Dessertoption vereinen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 100 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 200 g Spekulatius-Guetzli (Gewürzkekse) Alternativ können Karamellkekse verwendet werden.
  • 400 g Frischkäse Fettarmer Frischkäse für leichtere Variante.
  • 200 g Crème fraîche Kann auch durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 TL Lebkuchengewürz Alternativ ein Mix aus Zimt, Muskatnuss und Ingwer.
  • 100 g Tafelmelasse Kann durch braunen Zucker oder Honig ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Für vegane Version Flachseier verwenden.
Für das Topping
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch pflanzliche Sahnealternative ersetzt werden.
  • 50 g Gemörserte Kekse Verwenden Sie die restlichen Spekulatius.
  • 1 TL Ein Spritzer Melasse Für ein süßes Finish.

Equipment

  • Backofen
  • Muffinform
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 150°C (300°F) vor und verwenden Sie Ober-/Unterhitze.
  2. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
  3. Zerkleinern Sie die Spekulatius-Guetzli in einer Küchenmaschine.
  4. Mischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung in die Böden von Muffinformen.
  5. In einer Schüssel den Frischkäse mit der Crème fraîche und den Lebkuchengewürzen glatt rühren.
  6. Fügen Sie die Tafelmelasse und die Eier hinzu und mixen Sie alles gut.
  7. Gießen Sie die Käsekuchenmasse über die Keksbasis in den Förmchen.
  8. Backen Sie die Muffins ca. 35 Minuten.
  9. Lassen Sie die Muffins vollständig auskühlen und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  10. Garnieren Sie die Muffins mit Schlagsahne, gemörserten Keksen und einem Spritzer Melasse.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und voller geschmacklicher Überraschungen, die festlich und leicht sind.

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