Gemüse vorbereiten: Schneide den Weißkohl in mundgerechte Stücke und hacke die Zwiebel fein.

Zwiebeln sautieren: Erhitze Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Zwiebeln dazu, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).

Kohl garen: Füge den Kohl hinzu und brate ihn 5-10 Minuten, bis er weich, aber noch leicht knackig ist.

Spätzle einmischen: Gib die Spätzle hinzu und würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss.

Cremigkeit hinzufügen: Rühre die Crème fraîche unter und lasse die Mischung 2-3 Minuten köcheln.

Käse darüber streuen: Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung und lasse ihn schmelzen.

Anrichten: Garniere die Spätzle-Kohl-Pfanne mit frischer Petersilie und serviere sie warm.