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Spargel Cordon Bleu mit grünem Spargel

Spargel Cordon Bleu mit grünem Spargel: Knuspriger Genuss zuhause

Spargel Cordon Bleu mit grünem Spargel ist ein köstliches Gericht, das frischen Spargel, würzigen Schinken und geschmolzenen Käse in einer knusprigen Kruste vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spargel
  • 500 g grüner Spargel Auch weißer Spargel kann verwendet werden.
Für die Füllung
  • 200 g Schinken Vegetarische Alternativen wie pflanzlicher Schinken oder getrocknete Tomaten sind möglich.
  • 150 g Käse Emmentaler oder Butterkäse empfohlen; Parmesan ist auch eine gute Wahl.
Für das Bedecken
  • 100 g Mehl Basis für die Panade.
  • 2 Stück Eier Bindet die Panade an die Rollen.
  • 100 g Semmelbrösel Sorgen für extra Crunch.
Für das Braten
  • 100 ml Butterschmalz Zum Frittieren.
  • 1 Prise Salz Zur Geschmacksverstärkung.
  • 1 Prise Pfeffer Zur Geschmacksverstärkung.
Für die Präsentation
  • 4 Stück Zahnstocher Halten die Spargelrollen zusammen.

Equipment

  • Pfanne
  • Schalen
  • Zahnstocher

Method
 

Anleitung für Spargel Cordon Bleu
  1. Spargel vorbereiten: Waschen und die holzigen Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser 4-5 Minuten blanchieren, bis sie leicht zart sind. Gut abtropfen lassen.
  2. Rollen und sichern: Eine Scheibe Schinken auf eine flache Oberfläche legen, mit Käse belegen und 3 Spargelstangen darauf platzieren. Fest aufrollen und mit einem Zahnstocher sichern.
  3. Panade vorbereiten: Drei Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit gewürzten Semmelbröseln.
  4. Rollen panieren: Jede Rolle zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln tauchen.
  5. Frittieren: Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rollen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun frittieren. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für extra Farbe und Geschmack.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 180mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Exakte Mengenangaben sind im Rezeptkartenteil unten aufgeführt.

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