Wasser zum Kochen bringen: Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.

Öl erhitzen: Geben Sie Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Temperatur.

Gemüse sautieren: Fügen Sie in Scheiben geschnittenen Knoblauch und den grünen Spargel hinzu und sautieren Sie für etwa 5 Minuten.

Eier und Käse vermengen: In einer Schüssel die frischen Eier mit dem geriebenen Parmesan gut verquirlen, bis die Mischung glatt ist.

Pasta abgießen: Heben Sie eine Tasse des Nudelwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.

Pasta und Gemüse kombinieren: Geben Sie die heißen Spaghetti direkt in die Pfanne und ziehen Sie die Pfanne sofort vom Herd.

Sauce zubereiten: Rühren Sie die Eier-Käse-Mischung unter die heiße Pasta und fügen Sie nach Bedarf Nudelwasser hinzu.

Abschmecken und servieren: Würzen Sie das Gericht mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und servieren Sie sofort.