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So kochst du den spanischen Bohneneintopf

So kochst du den spanischen Bohneneintopf für herzliche Momente

So kochst du den spanischen Bohneneintopf, ein herzhaftes Gericht, das einen von innen wärmt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Einweichzeit 8 hours
Total Time 9 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Spanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnenbasis
  • 400 g weiße Bohnen (getrocknet) Ersatz: Verwendung von Dosenbohnen, aber die Kochzeit verkürzen.
Für das Fleisch
  • 100 g Bauchspeck (durchwachsen) Kann durch Pancetta ersetzt werden.
  • 300 g Schweinerippchen Kann durch geräucherte Schweinekoteletts ersetzt werden.
  • 100 g Chorizo Verwende jede würzige Wurst, wenn nicht verfügbar.
  • 100 g Blutwurst Für einen milderen Eintopf weglassen.
  • 100 g Schweineohren (optional) Weglassen, wenn nicht gewünscht.
Für die Brühe und Gemüse
  • 1 l Gemüsebrühe Hausgemachte Brühe ist ideal für besseren Geschmack.
  • 1 Zwiebel Schalotten können als Ersatz verwendet werden.
  • 3 Knoblauchzehen Knoblauchpulver kann eine Alternative sein.
  • 300 g Weißkohl Andere Gemüse wie Grünkohl oder Spinat können als Ersatz verwendet werden.
Für die Gewürze
  • Paprika (nach Geschmack) Jede Art von Paprika kann je nach Vorliebe verwendet werden.
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Equipment

  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne damit, die getrockneten weißen Bohnen mit kaltem Wasser zu bedecken und lasse sie über Nacht einweichen.
  2. Während die Bohnen einweichen, choppe den Bauchspeck in kleine Stücke, teile die Rippchen und schneide die Chorizo sowie die Blutwurst in Scheiben.
  3. Erhitze in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl und brate den Bauchspeck an, bis er knusprig ist. Füge die Rippchen und Chorizo hinzu und brate alles bis zur goldbraunen Farbe.
  4. Gib die eingeweichten Bohnen in denselben Topf und füge die Gemüsebrühe hinzu. Wenn du die Schweineohren verwendest, füge diese jetzt hinzu. Lasse alles sanft köcheln, bis die Bohnen weich sind, etwa 1 bis 1,5 Stunden.
  5. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke den Weißkohl grob. Gib diese Zutaten zusammen mit den angebratenen Fleischstücken wieder in den Topf. Koche alles, bis das Gemüse weich ist – das dauert etwa 20 Minuten.
  6. Schmecke mit Paprika, Salz und Pfeffer ab.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Optional: Serviere das Gericht mit frischem, knusprigem Brot für ein noch herzlicheres Essen.

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