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Selbstgemachtes Ciabatta

Selbstgemachtes Ciabatta: Fluffig, einfach und unwiderstehlich

Selbstgemachtes Ciabatta ist einfach zuzubereiten und begeistert mit seiner fluffigen Textur und knusprigen Kruste.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl, Type 550
  • 25 g Hefe, frisch oder nach Packungsanweisung trockene Hefe
  • 350 ml Wasser, lauwarm
  • 10 g Salz
  • 5 g Zucker nach Bedarf reduzieren
  • 30 ml Olivenöl oder geschmolzene Butter
  • 2 TL Italienische Kräuter, getrocknet oder frisch gehackte Kräuter
  • nach Bedarf g Weizenmehl, zum Bearbeiten

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Backofen
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel warmes Wasser und frische Hefe vermischen. Lass es 5-10 Minuten aktivieren, bis es schäumt.
  2. Füge das Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl hinzu. Rühre gut um, bis ein klebriger Teig entsteht.
  3. Knete den Teig in einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 2 Stunden steigen.
  5. Drücke den Teig zusammen, forme ihn zu einem Laib und lege ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
  6. Lass den geformten Teig für 30-60 Minuten ruhen.
  7. Heize den Ofen auf 220°C vor und stelle ein Backblech bereit.
  8. Übertrage den Teig in den Ofen und backe ihn 25-30 Minuten lang.
  9. Lass das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 2gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Optional: Bestreue das Ciabatta vor dem Backen mit zusätzlichen italienischen Kräutern für mehr Geschmack.

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