In einer großen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermengen. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Füge dann das Mehl und Salz hinzu und knete den Teig, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Decke den Teig mit einem Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen, bis er sich doppelt so groß verhält.

Teile den Teig in gleichmäßige Portionen, rolle sie zu langen Strängen und forme sie zu Brezel-Objekten.

Bereite in einem Topf eine Natronlösung vor, indem du Wasser zum Kochen bringst und das Backpulver hinzufügst. Koche jede Brezel für etwa 30 Sekunden.

Bestreiche die Brezeln vor dem Backen mit Eistreiche und streue grobes Salz darüber. Backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 220°C für 12-15 Minuten.

Lass die Brezeln einige Minuten auskühlen, bevor du sie servierst.