Schwarzer Reissalat – Asiatische Art: Schnell, lecker und gesund

Scharfer Reissalat – Asiatische Art ist eine schnelle, leckere und gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Asiatisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Reis

200 g Vollkornreis Optional: Weißen Reis oder Quinoa als interessante Alternativen verwenden.

Für das Gemüse

200 g Champignons Beliebige frische Pilze verwenden oder sie durch Paprika ersetzen.
4 Frühlingszwiebeln Grüne Zwiebeln sind ein guter Ersatz, falls Frühlingszwiebeln nicht verfügbar sind.
100 g Rucola Kann durch Spinat oder gemischte Salatblätter ersetzt werden, wenn gewünscht.

Für das Dressing

50 ml Sojasauce Niedriges Natrium oder Tamari sorgt für eine glutenfreie Option.
30 ml Sesamöl Oliven- oder neutrales Öl kann ebenfalls verwendet werden.
50 g Erdnussmus Jede glatte Nussbutter kann je nach Vorliebe verwendet werden.
2 EL Agavendicksaft Alternativen sind Honig oder Ahornsirup.
1 EL Reisessig Äpfelessig oder Weißweinessig können als Ersatz dienen.
1 Limette Zitronensaft ist eine gute Alternative, wenn Limetten nicht zur Hand sind.

Für die Garnitur

2 EL Sesam Sonnenblumenkerne bieten eine andere Geschmacksnote.

Equipment

Kochtopf
Schüssel
Löffel
Messer
Schneidebrett

Method

Zubereitung

Reis kochen: Kochen Sie den Vollkornreis nach den Anweisungen auf der Verpackung, falls Sie keine Reste verwenden. Lassen Sie ihn gut abkühlen, um die Textur zu erhalten.
Dressing zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Agavendicksaft, Reisessig, Sesamöl, Erdnussmus, Pfeffer und Chili-Flocken gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Champignons marinieren: Mischen Sie die geschnittenen Champignons mit einem Teil des Dressings und lassen Sie sie für einige Minuten ziehen, damit sie den köstlichen Geschmack aufnehmen.
Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel den gekochten Reis, die marinierten Champignons, Frühlingszwiebeln, Rucola und Sesam hinzufügen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Servieren: Mit frischem Limettensaft garnieren und den Salat sofort servieren, entweder frisch oder gekühlt für später.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Fügen Sie etwas frischen Koriander hinzu für zusätzliche Frische.

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