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Thailändisches Cashew-Hühnchen

Schnelles Thailändisches Cashew-Hühnchen für die Familie

Dieses Rezept für Thailändisches Cashew-Hühnchen vereint zartes Hähnchen mit knackigen Cashews und einer süß-sauren Soße zu einem schnellen Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 400 g Hähnchenbrust entbeint, hautlos
  • 2 EL Speisestärke
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Gemüse
  • 1 Paprika (Rote & Gelbe) oder nach Wahl
  • 200 g Brokkoli
  • 3 Frühlingszwiebeln nach Geschmack
Für die Sauce
  • 100 g Cashewkerne
  • 2 EL Sesamöl oder neutrales Öl
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup für vegan
  • 1 Stück Limette
  • 2 Zehen Knoblauch frisch
  • 1 Stück Ingwer frisch
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 2 EL Sojasauce (hell)
  • 1 EL Sojasauce (dunkel)
  • 1 EL Fischsoße
Für zusätzliche Würze
  • 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 TL Kurkumapulver optional

Equipment

  • Thermomix

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Speisestärke.
  2. Gemüse schneiden: Schneiden Sie die Paprika, den Brokkoli und die Frühlingszwiebeln.
  3. Aromen anbraten: Geben Sie Knoblauch und Ingwer in den Thermomix und dünsten Sie sie kurz an.
  4. Zutaten kombinieren: Fügen Sie das Hähnchen und das geschnittene Gemüse hinzu und kochen Sie alles, bis das Hähnchen gar ist (ca. 6-8 Minuten).
  5. Sauce zubereiten: Geben Sie alle anderen Zutaten hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie eindickt (ca. 3-5 Minuten).
  6. Fertigstellen: Rühren Sie die Cashewkerne und das Sesamöl unter und kochen Sie nochmals eine Minute.
  7. Servieren & Garnieren: Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis und garnieren Sie es mit Limettenschale und mehr Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie bei Bedarf frischeren Knoblauch und Ingwer für den besten Geschmack.

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